熏五香兔肉

【菜肴名称】熏五香兔肉
【菜肴做法】

1. 将去皮净膛的家兔洗净,放在冷水中浸泡6 至8 小时,捞出
2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净
3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁
4. 将酱汁在旺火上烧开,放入兔肉,烧开
5. 烧开后移至慢火上,烧至兔肉熟后,捞出,撇出浮沫
6. 将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好烧熟的兔肉,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火口,焖熏10 分钟即可

【做法工艺】
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】江西菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,私家菜,益智补脑食谱
【主料原料】兔肉500克
【调料】丁香1克 茴香籽[小茴香籽]1克 盐5克 草果1克 酱油10克 小葱5克 花椒5克 姜5克 八角5克 白砂糖6克 桂皮5克
【怎么做好吃】1. 熏兔肉时,不可时间过长,否则,易糊肉老,色泽发黑,有苦味;2. 也可选用山兔肉。

【能量】572.3千卡
【蛋白质】99.88克
【脂肪】12.08克
【碳水化合物】20.59克
【叶酸】1.45微克
【膳食纤维】4.32克
【胆固醇】295毫克
【维生素A】140.43微克
【胡萝卜素】62.7微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】29.43毫克
【维生素C】1.25毫克
【维生素E】2.35毫克
【钙】116.73毫克
【磷】858.54毫克
【钾】1508.41毫克
【钠】2773.16毫克
【碘】0.24微克
【镁】106.29毫克
【铁】11.83毫克
【锌】6.84毫克
【硒】55.32微克
【铜】0.73毫克
【锰】1.07毫克

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