红烧海参

【菜肴名称】红烧海参
【菜肴做法】

1. 将海参切成长5厘米、宽3厘米的条状,再用清水滚过
2. 葱切条、姜切片备用
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用
4. 武火烧锅落猪油(25克),爆香姜片、葱条、姜汁,放入上汤750克、盐、海参煨透,取出沥干水分,去掉姜葱
5. 用武火烧锅,放入猪油(50克),放黄酒,落上汤、海参、味精,约焖5分钟
6. 锅内放入鱿鱼、香菇,用湿淀粉打芡,加入老抽及香油便成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】海参(水浸)900克
【辅料】鱿鱼(干)50克 香菇(鲜)50克
【调料】味精10克 蚝油20克 老抽10克 猪油(炼制)100克 香油5克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 姜汁15克 黄酒15克 姜15克 大葱15克
【怎么做好吃】海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

【能量】1398.49千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】90.83克
【脂肪】108.17克
【碳水化合物】19.94克
【叶酸】26.64微克
【膳食纤维】2.47克
【胆固醇】978.5毫克
【维生素A】132.05微克
【胡萝卜素】36.3微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】6.71毫克
【维生素C】1.55毫克
【维生素E】13.56毫克
【钙】2237.79毫克
【磷】345.74毫克
【钾】1058.43毫克
【钠】2723.27毫克
【碘】0.45微克
【镁】399.71毫克
【铁】9.11毫克
【锌】8.69毫克
【硒】132.15微克
【铜】0.69毫克
【锰】1.29毫克

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