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鲜蘑拌虾仁

【菜肴名称】鲜蘑拌虾仁
【菜肴做法】

1.将姜洗净去皮切成末备用
鲜蘑菇去根后用冷水洗净，切成与虾仁大小的块
河虾洗净后，剥去虾壳，放在碗内，放入精盐、蛋清、味精和干淀粉拌匀上浆
2.锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入鲜蘑菇滑一下立即捞出
将虾仁放在油锅里，滑至八成熟时，倒入漏勺中沥去油
锅内留少许油，用葱和姜末炝锅，立即烹入料酒，加入精盐和味精，投入蘑菇小块和虾仁拌炒几下即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,围孕期食谱,孕妇食谱,动脉硬化食谱,补虚养身食谱
【主料原料】虾仁300克 蘑菇(鲜蘑)300克
【辅料】鸡蛋60克
【调料】味精3克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)20克 盐2克 料酒10克 花生油50克
【怎么做好吃】需准备花生油600毫升左右，以备作鲜蘑菇、虾仁滑油用。
【能量】1250.06千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】148.59克
【脂肪】63.36克
【碳水化合物】32.26克
【叶酸】68.43微克
【膳食纤维】6.51克
【胆固醇】1926毫克
【维生素A】210.57微克
【胡萝卜素】37.02微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】1.57毫克
【烟酸】27.19毫克
【维生素C】6.21毫克
【维生素E】28.19毫克
【钙】1729.54毫克
【磷】2369.12毫克
【钾】2710.05毫克
【钠】15813.66毫克
【碘】16.32微克
【镁】750.85毫克
【铁】39.71毫克
【锌】15.2毫克
【硒】236.53微克
【铜】8.64毫克
【锰】3.02毫克

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