潮州蚝煎

【菜肴名称】潮州蚝煎
【菜肴做法】

1. 牡蛎加生粉10克洗净
葱切末
鸡蛋打匀
2. 牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀,倒入热油锅中压平,以小火煎,并淋些油稍翻动,使之不粘锅,呈黄褐色时翻面,浇淋蛋糊,再淋些油继续煎,重复翻面煎数次起锅铲切成两份,盛于盘中,四周可用香菜装饰

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,骨质疏松食谱,克山病食谱,补血食谱,贫血食谱
【主料原料】牡蛎(鲜)190克
【辅料】鸡蛋210克 甘薯粉50克 芡粉60克
【调料】大葱15克 鱼露5克 植物油50克 味精2克
【怎么做好吃】牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【能量】762.51千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】41.29克
【脂肪】22.62克
【碳水化合物】114.79克
【叶酸】239.66微克
【膳食纤维】0.89克
【胆固醇】1418.5毫克
【维生素A】545.85微克
【胡萝卜素】19.6微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】3.38毫克
【维生素C】0.45毫克
【维生素E】5.4毫克
【钙】414.85毫克
【磷】516.33毫克
【钾】762.58毫克
【钠】1339.86毫克
【碘】57.12微克
【镁】206.44毫克
【铁】24.96毫克
【锌】20.45毫克
【硒】196.31微克
【铜】15.83毫克
【锰】1.98毫克

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