油炝板栗

【菜肴名称】油炝板栗
【菜肴做法】

1. 板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀,下入开水烫一下捞出,把板栗肉取出,再切成片
2. 将花生油烧沸,下入板栗,用小火炸酥捞出
3. 倒去油,再用香油烧沸,下入花椒炸一下捞出不要
4. 随下入板栗和上列调料稍焖,收干汁后晾凉
5. 食用时,装盘,淋上香油即成

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜
【主料原料】栗子(鲜)500克
【调料】香油25克 盐5克 白砂糖10克 花生油50克 味精2克 花椒5克
【怎么做好吃】1. 板栗若有黑烂部分,已变质不能食用,应挑出不用,以免影响整菜的质量;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

【能量】1657.26千卡
【蛋白质】22.14克
【脂肪】78.82克
【碳水化合物】224.9克
【叶酸】18.48微克
【膳食纤维】9.94克
【维生素A】161.15微克
【胡萝卜素】957微克
【硫胺素】0.71毫克
【核黄素】0.87毫克
【烟酸】4.09毫克
【维生素C】120毫克
【维生素E】61.4毫克
【钙】128.05毫克
【磷】456.83毫克
【钾】2221.98毫克
【钠】2202.48毫克
【镁】257.09毫克
【铁】7.55毫克
【锌】3.24毫克
【硒】5.82微克
【铜】2.14毫克
【锰】8.02毫克

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