一鸣惊人

【菜肴名称】一鸣惊人
【菜肴做法】

1. 将鸡从腹部开口,除内脏,整理干净
2. 整理干净的鸡用精盐、白糖、味精、花椒,在鸡的腹部里面调制入味
3. 调制入味的鸡包一层荷叶,再包一层锡纸
4. 把面粉加水搅成面团,擀成大饼形
5. 用面饼把鸡包裹再修成鸡形
6. 将修好的鸡放烤盘,送进烤箱烤制成熟
7. 上桌时用刀切开食之

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】东北菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】童子鸡750克
【辅料】小麦面粉500克 荷叶40克
【调料】盐10克 味精2克 花椒2克 黄酒15克 白酒10克
【怎么做好吃】1. 调匀烤炉的上下温度;2. 烤制时掌握好时间,约两小时左右,过长或过短均影响质量;3. 需准备锡纸2张。

【能量】3072.72千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】224.43克
【脂肪】83.18克
【碳水化合物】366.11克
【叶酸】117.1微克
【膳食纤维】19.07克
【胆固醇】795毫克
【维生素A】360.46微克
【胡萝卜素】2.8微克
【硫胺素】2.68毫克
【核黄素】0.94毫克
【烟酸】51.69毫克
【维生素E】6.67毫克
【钙】245.73毫克
【磷】2011.01毫克
【钾】2842.46毫克
【钠】4587.04毫克
【碘】14.5微克
【镁】397.41毫克
【铁】13.91毫克
【锌】9.4毫克
【硒】125.48微克
【铜】0.87毫克
【锰】0.88毫克

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