鸡丝炒掐菜

【菜肴名称】鸡丝炒掐菜
【菜肴做法】

1.鸡脯肉切细丝,加蛋清、盐、水淀粉抓均上浆稍腌,放入温植物油中划散取出
绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜,掐菜放油水中焯出,控净水分
香菇切丝,用开水氽出
2.锅烧热,加入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用
3.滑勺内加花椒油烧热,放入葱丝炒香,即加入掐菜、盐稍炒,加鸡丝、味精、香菜段翻炒几下,淋明油出勺

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,健脾开胃食谱,防癌抗癌食谱,减肥瘦身食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡胸脯肉150克 绿豆芽200克
【辅料】香菇(鲜)75克 香菜30克
【调料】鸡蛋清40克 大葱10克 淀粉(豌豆)5克 花椒3克 植物油20克 盐3克 味精2克
【怎么做好吃】香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

【能量】305.5千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】40.52克
【脂肪】8.39克
【碳水化合物】23.3克
【叶酸】88.96微克
【膳食纤维】6.55克
【胆固醇】123毫克
【维生素A】87.69微克
【胡萝卜素】380.6微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】19.25毫克
【维生素C】23.45毫克
【维生素E】0.65毫克
【钙】96.23毫克
【磷】425.8毫克
【钾】742.67毫克
【钠】1495.57毫克
【碘】0.85微克
【镁】107.48毫克
【铁】3.69毫克
【锌】1.91毫克
【硒】21.3微克
【铜】0.4毫克
【锰】0.56毫克

在线工具导航