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鱼香冬菇

【菜肴名称】鱼香冬菇
【菜肴做法】

1. 冬菇浸软洗净去蒂，用糖、料酒各5克捞匀，蒸约10分钟，取出待用
2. 瘦猪肉剁碎，红椒、葱切粒
3. 猪肉用生粉5克、水15克，拌匀待用
4. 烧热油爆香蒜茸、姜茸
5. 加入两种酱料（甜面酱先爆、辣豆瓣酱）及碎肉炒匀
6. 倒入调味汁料煮滚，冬菇回锅再煮滚，洒上红椒粒，葱粒，便可上碟

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】鱼香味
【菜系功效】私家菜,学生膳食,青少年食谱
【主料原料】香菇（鲜）45克 猪肉(瘦)120克
【辅料】柿子椒50克
【调料】大蒜（白皮）5克 姜5克 大葱10克 豆瓣辣酱5克 甜面酱10克 酱油20克 白砂糖5克 香油5克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
【能量】309.9千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】28.18克
【脂肪】12.93克
【碳水化合物】23.28克
【叶酸】31.52微克
【膳食纤维】3.12克
【胆固醇】97.2毫克
【维生素A】83.4微克
【胡萝卜素】182.4微克
【硫胺素】0.68毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】8.2毫克
【维生素C】66.3毫克
【维生素E】5.05毫克
【钙】45.35毫克
【磷】311.4毫克
【钾】518.75毫克
【钠】1497毫克
【碘】3.48微克
【镁】75.6毫克
【铁】6.4毫克
【锌】4.38毫克
【硒】15.33微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.69毫克

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