海参木耳煲排骨汤

【菜肴名称】海参木耳煲排骨汤
【菜肴做法】

1. 木耳用清水浸至发大,撕成小块
2. 木耳放入滚水中煮五分钟,捞起备用
3. 排骨放人滚水中煮五分钟,捞起洗净
4. 海参洗净,放入滚水中,加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚
5. 再煮五分钟,捞起洗净,切大件,盛笛箕内滴干水
6. 水适量,放入煲内煲滚
7. 放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时
8. 放下海参再煲1小时,下盐调味

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】海参(水浸)460克 木耳(干)40克 猪排骨(大排)460克
【辅料】火腿25克
【调料】姜15克 大葱35克
【怎么做好吃】海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

【能量】1450.35千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】121.37克
【脂肪】95.94克
【碳水化合物】26.1克
【叶酸】33.43微克
【膳食纤维】13.2克
【胆固醇】998.75毫克
【维生素A】132.15微克
【胡萝卜素】87.9微克
【硫胺素】3.79毫克
【核黄素】1.05毫克
【烟酸】28.44毫克
【维生素C】1.65毫克
【维生素E】5.16毫克
【钙】1267.2毫克
【磷】825.55毫克
【钾】1878.05毫克
【钠】969.42毫克
【碘】0.9微克
【镁】296.55毫克
【铁】46.07毫克
【锌】11.1毫克
【硒】77.65微克
【铜】0.73毫克
【锰】4.56毫克

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