卤肥肠

【菜肴名称】卤肥肠
【菜肴做法】

1. 首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10分钟
2. 将肥肠捞出,用清水洗两次,使肥肠无杂味,晾干水分备用
3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁
4. 将加工好的肥肠,放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品

【做法工艺】
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,痔疮食谱,便秘食谱
【主料原料】猪大肠2000克
【调料】盐20克 大蒜(白皮)20克 酱油20克 大葱15克 姜15克 丁香3克 八角5克 草果3克 砂仁3克 茴香籽[小茴香籽]4克 桂皮3克 肉豆蔻3克 陈皮3克
【怎么做好吃】草果选用草果皮即可。

【能量】4026.49千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】141.96克
【脂肪】376.61克
【碳水化合物】23.71克
【叶酸】2.25微克
【膳食纤维】6.94克
【胆固醇】2740毫克
【维生素A】152.26微克
【胡萝卜素】73.54微克
【硫胺素】1.24毫克
【核黄素】2.3毫克
【烟酸】39.12毫克
【维生素C】2.66毫克
【维生素E】10.82毫克
【钙】281.22毫克
【磷】1213.98毫克
【钾】1135.81毫克
【钠】11356.72毫克
【碘】0.48微克
【镁】231.99毫克
【铁】23.15毫克
【锌】20.61毫克
【硒】341.09微克
【铜】1.53毫克
【锰】3.51毫克

在线工具导航