芝麻拌墨鱼

【菜肴名称】芝麻拌墨鱼
【菜肴做法】

1. 酸白菜用清水浸淡,浸时水中加入少许盐,再洗净控干水分切成小件,加入30克醋,23克糖,腌2小时,煮时控干水分
2. 大蒜剁碎成茸
3. 墨鱼撕去外衣及骨洗净,切薄片,加腌料腌30分钟,放落滚水中灼热,捞出控干水分
4. 坐锅,下油30克,将咸菜放入,炒熟后放蒜茸,墨鱼炒匀,加盐15克、水30克,炒干水分,撒匀芝麻,冷热吃均可

【做法工艺】
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】广东菜,健脾开胃食谱,滋阴食谱,月经不调食谱,贫血食谱
【主料原料】墨鱼750克
【辅料】酸白菜500克 芝麻45克
【调料】大蒜(白皮)10克 盐15克 醋30克 白砂糖23克 花生油30克
【怎么做好吃】墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

【能量】1308.75千卡
【蛋白质】128.86克
【脂肪】55.65克
【碳水化合物】78.88克
【叶酸】83.74微克
【膳食纤维】7.02克
【胆固醇】1695毫克
【维生素A】25.5微克
【胡萝卜素】153微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】18.69毫克
【维生素C】10.7毫克
【维生素E】45.43毫克
【钙】652毫克
【磷】1705.19毫克
【钾】3778.75毫克
【钠】7449.62毫克
【碘】104.25微克
【镁】495.99毫克
【铁】24.92毫克
【锌】14.4毫克
【硒】290.76微克
【铜】6.12毫克
【锰】2.71毫克

在线工具导航