蛋煎糯米角

【菜肴名称】蛋煎糯米角
【菜肴做法】

1. 将糯米淘洗干净,滤去水分,倒入方盘内米拨平
2. 盘内加入适量清水,上笼蒸熟后倒在案板上
3. 趁热加入白糖、盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡蛋、澄面、葱花、面粉,用手拌匀
4. 鲜猪肉剁碎加入盐、味精、葱、姜末调匀
5. 最后加入糯米粉便成糯米饭皮
6. 将糯米饭皮下节子,逐个包入鲜肉熟馅,做成半圆形,稍加按扁,粘上鸡蛋浆
7. 下入盛有油的平锅内,煎炸成两面金黄即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】快餐\/主食,补虚养身食谱,营养不良食谱,增肥食谱
【主料原料】糯米200克
【辅料】小麦面粉150克 糯米粉100克 鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)200克
【调料】白砂糖2克 味精2克 猪油(炼制)50克 香油10克 胡椒粉2克 大葱15克 姜5克 澄粉15克 盐10克
【怎么做好吃】1. 在蒸制糯米时水不能加得太多,水多会使米饭太软,以致制作成品时不好操作;2. 一般蒸制糯米饭的水位超过3厘米即可。

【能量】3091.3千卡
【维生素B】60.13毫克
【蛋白质】93.1克
【脂肪】153.84克
【碳水化合物】355.02克
【叶酸】271.69微克
【膳食纤维】8.49克
【胆固醇】1084毫克
【维生素A】403.75微克
【胡萝卜素】19.3微克
【硫胺素】1.65毫克
【核黄素】0.94毫克
【烟酸】17.22毫克
【维生素C】0.65毫克
【维生素E】17.39毫克
【钙】235.94毫克
【磷】1117.18毫克
【钾】1370.91毫克
【钠】4421.72毫克
【碘】45.31微克
【镁】276.56毫克
【铁】11.8毫克
【锌】10.82毫克
【硒】65.04微克
【铜】1.22毫克
【锰】5.16毫克

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