熏鱼

【菜肴名称】熏鱼
【菜肴做法】

1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右,取出切成厚片
2.锅洗净烧热加油,烧到五六成热,将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出
3.用黄酒,酱油,糖,味精,小茴香,八角,五香粉,葱,姜放入锅中加水烧成卤汁,然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制,食用时切成小块装盘即可

【做法工艺】
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】上海菜,健脾开胃食谱
【主料原料】青鱼500克
【调料】味精30克 盐15克 黄酒20克 酱油100克 白砂糖100克 茴香籽[小茴香籽]30克 八角25克 五香粉20克 花生油30克 姜3克 大葱3克
【怎么做好吃】青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

【能量】1611.87千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】124.04克
【脂肪】57.7克
【碳水化合物】168.59克
【叶酸】172.95微克
【膳食纤维】22.33克
【胆固醇】540毫克
【维生素A】228.82微克
【胡萝卜素】113.02微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】19.08毫克
【维生素C】0.21毫克
【维生素E】19.07毫克
【钙】560.55毫克
【磷】1273.4毫克
【钾】2597.25毫克
【钠】14374.85毫克
【碘】34.9微克
【镁】462.2毫克
【铁】23.98毫克
【锌】8.18毫克
【硒】192.95微克
【铜】1.46毫克
【锰】4.7毫克

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