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麻辣黄鸭

【菜肴名称】麻辣黄鸭
【菜肴做法】

1. 将鸭肉去骨煮熟洗净切成块
2. 将红辣椒去籽切成细丝
3. 葱、姜切末待用
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油
5. 锅内加适量植物油烧至七成热时，将鸭块放入油内氽一下，捞出沥油
6. 原锅留底油，放入红辣椒丝、葱末、姜末煸香，放入鸭块、花椒粉、白糖、酱油、盐和适量清水煸炒，加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅装盘

【做法工艺】炒
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,补虚养身食谱,青少年食谱
【主料原料】鸭肉500克
【调料】辣椒(红、尖)15克 盐15克 酱油50克 白砂糖10克 味精5克 淀粉(玉米)30克 大葱5克 姜5克 花椒粉30克 花椒15克 植物油40克
【能量】1512.5千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】86.02克
【脂肪】102.7克
【碳水化合物】74.93克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】13.78克
【胆固醇】470毫克
【维生素A】307.1微克
【胡萝卜素】283.2微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】1.38毫克
【烟酸】23.1毫克
【维生素C】21.95毫克
【维生素E】2.53毫克
【钙】376.3毫克
【磷】768.3毫克
【钾】1274.05毫克
【钠】9552.99毫克
【碘】5.31微克
【镁】206.1毫克
【铁】20.86毫克
【锌】8.25毫克
【硒】63.56微克
【铜】1.62毫克
【锰】2.66毫克
【泛酸】5.65毫克

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