带丝全鸭

【菜肴名称】带丝全鸭
【菜肴做法】

1. 将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净
2. 海带洗净切成丝,用热水氽一下备用
3. 把海带取一半放入鸭子腹中
4. 取炖锅置旺火上,加水,放入鸭子、老姜、葱、胡椒粉,烧沸后去掉浮沫,改用中火
5. 把另一半带丝放入锅中,直至炖烂时加盐和味精
6. 起锅后装入器具时,先将鸭脯向上放再把带丝放在鸭脯上即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,滋阴食谱,胃调养食谱,祛痰食谱,水肿食谱
【主料原料】鸭1500克
【辅料】海带(鲜)300克
【调料】襄荷10克 大葱15克 味精2克 盐15克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】1. 鸭子表皮毛一定要去干净,鸭皮不能破开,这样成形才完整;2. 汤汁要一次性加足,但也不能过多,否则汤味不浓厚。

【能量】3882.95千卡
【维生素B】60.23毫克
【蛋白质】237.93克
【脂肪】318.09克
【碳水化合物】51.84克
【叶酸】6.52微克
【膳食纤维】34.31克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】982.85微克
【胡萝卜素】1216.8微克
【硫胺素】1.33毫克
【核黄素】3.4毫克
【烟酸】67.92毫克
【维生素C】0.45毫克
【维生素E】11.16毫克
【钙】707.79毫克
【磷】1918.27毫克
【钾】3018.76毫克
【钠】14631.38毫克
【碘】2769.16微克
【镁】353.4毫克
【铁】40.35毫克
【锌】34.85毫克
【硒】185.6微克
【铜】3.39毫克
【锰】1.11毫克

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