油炝芦笋

【菜肴名称】油炝芦笋
【菜肴做法】

1. 将芦笋切成段
2. 蘑菇切成片
3. 火腿切成菱形块
4. 油菜心洗净用开水焯一下,待用
5. 坐锅点火放油,油温五成热时放入葱片煸炒,再倒入高汤,放入芦笋、蘑菇、火腿、油菜心、精盐
6. 开锅后撇去浮沫,加入姜汁、鸡精、鸡油,调匀即成

【做法工艺】
【菜肴口味】姜汁味
【菜系功效】高脂血症食谱,高血压食谱,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】芦笋400克
【辅料】火腿75克 油菜100克 蘑菇(鲜蘑)75克
【调料】鸡油15克 大葱10克 鸡精3克 盐3克 料酒5克 姜汁10克
【怎么做好吃】芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

【能量】196.4千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】21.53克
【脂肪】3.64克
【碳水化合物】29.3克
【叶酸】140.88微克
【膳食纤维】10.54克
【胆固醇】29.4毫克
【维生素A】208.1微克
【胡萝卜素】1033.9微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】10.71毫克
【维生素C】217.8毫克
【维生素E】1.66毫克
【钙】164.2毫克
【磷】507.73毫克
【钾】1440.56毫克
【钠】2924.05毫克
【碘】25.7微克
【镁】80.22毫克
【铁】8.57毫克
【锌】4.28毫克
【硒】8.12微克
【铜】0.77毫克
【锰】1.06毫克

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