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白菜炒肉片

【菜肴名称】白菜炒肉片
【菜肴做法】

1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水
2.将猪肉洗净切成薄片
香菇（水发）洗净片成小片
葱、姜、蒜均切成米粒大小
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,单身食谱,清热解毒食谱,便秘食谱,美容养颜食谱
【主料原料】白菜350克
【辅料】猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）50克
【调料】料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 醋2克 白砂糖3克 大葱8克 姜8克 八角8克 胡麻油15克 花生油40克 淀粉(豌豆)5克
【能量】694千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】18.19克
【脂肪】59.1克
【碳水化合物】30.25克
【叶酸】90.65微克
【膳食纤维】8.32克
【胆固醇】40.5毫克
【维生素A】95.68微克
【胡萝卜素】441.92微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】6.05毫克
【维生素C】109.56毫克
【维生素E】78.23毫克
【钙】202.05毫克
【磷】258.31毫克
【钾】240.77毫克
【钠】2264.18毫克
【碘】0.97微克
【镁】76.26毫克
【铁】6.67毫克
【锌】3.6毫克
【硒】8.24微克
【铜】0.43毫克
【锰】1.84毫克

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