清汤参鲍

【菜肴名称】清汤参鲍
【菜肴做法】

1.水发海参顺向一片两半,用沸水焯去腥味
油菜心用开水焯出备用
2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透,取海参一片,鲍鱼一个,菜心一棵为一组,每10只汤盅放一组
3.勺内加清汤烧开,调好口味,淋明油,倒入10只汤盅中即成

【做法工艺】汤爆
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,气血双补食谱
【主料原料】海参(水浸)350克 鲍鱼400克 油菜心300克
【辅料】香菜15克
【调料】盐3克 植物油15克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

【能量】500.72千卡
【蛋白质】77.17克
【脂肪】5.13克
【碳水化合物】39.5克
【叶酸】22.32微克
【膳食纤维】3.5克
【胆固醇】1143毫克
【维生素A】472.55微克
【胡萝卜素】2034.6微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】1.1毫克
【烟酸】4.3毫克
【维生素C】115.2毫克
【维生素E】11.56毫克
【钙】2243.83毫克
【磷】469.07毫克
【钾】1360.26毫克
【钠】9684毫克
【碘】0.31微克
【镁】416.79毫克
【铁】96.66毫克
【锌】9.02毫克
【硒】108.34微克
【铜】3.1毫克
【锰】2.49毫克

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