大茴香酱鹅肉

【菜肴名称】大茴香酱鹅肉
【菜肴做法】

1. 在隆冬时将鹅杀死,去毛和内脏,用盐稍腌制,泡一夜
2. 次日用温热水洗净,投入冷水锅中,以大火烧开
3. 加葱花、姜片和酱油,以及大茴香
4. 改用小火煮焖1小时,锅离火冷却后取鹅
5. 将鹅脯剁成小块放盘中,作垫底料,后将其它鹅肉用斜刀法切成片
6. 按楼梯形一片一片摆齐,用刀铲起放盘中,吃时浇上热汤

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,气血双补食谱,防癌抗癌食谱,营养不良食谱
【主料原料】鹅2000克
【调料】八角5克 酱油200克 大葱50克 姜35克
【怎么做好吃】1. 滋补五脏,防癌治癌;2. 适用于体质虚弱,营养不良,胃癌,食道癌,白细胞减少,治疗并发脱发等症。

【能量】5181.6千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】370.64克
【脂肪】398.84克
【碳水化合物】30.48克
【叶酸】6.98微克
【膳食纤维】4.7克
【胆固醇】1480毫克
【维生素A】855.65微克
【胡萝卜素】93.5微克
【硫胺素】1.54毫克
【核黄素】4.9毫克
【烟酸】101.98毫克
【维生素C】2.9毫克
【维生素E】4.46毫克
【钙】255毫克
【磷】3312.45毫克
【钾】5482.35毫克
【钠】12700.4毫克
【碘】4.8微克
【镁】698.8毫克
【铁】94.3毫克
【锌】29.84毫克
【硒】356.84微克
【铜】8.82毫克
【锰】4.68毫克

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