玫瑰香肉

【菜肴名称】玫瑰香肉
【菜肴做法】

1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓,腌约5天左右(每天翻1次)取出,用清水洗一遍,沥干水分
2.将花生油烧沸,下入腌好的腱子肉,炸5分钟后就移用微火焖炸至酥香,然后捞出晾凉
3.食用时,切片装盘,淋上香油即成

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】湖南菜,贫血食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)500克
【调料】花生油50克 盐10克 白砂糖10克 花椒10克 香油10克 大葱10克 姜10克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;本菜中选用的是猪腱子肉。

【能量】2586.5千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】66.96克
【脂肪】245.9克
【碳水化合物】30.27克
【叶酸】23.19微克
【膳食纤维】3.38克
【胆固醇】400毫克
【维生素A】96.2微克
【胡萝卜素】37.4微克
【硫胺素】1.12毫克
【核黄素】0.85毫克
【烟酸】17.79毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】30.01毫克
【钙】113.1毫克
【磷】830.2毫克
【钾】1083.3毫克
【钠】4237.04毫克
【镁】98.6毫克
【铁】10.67毫克
【锌】10.84毫克
【硒】60.22微克
【铜】0.51毫克
【锰】1.04毫克

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