蒸墨鱼鸡

【菜肴名称】蒸墨鱼鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡剁去爪,膀,从脊背开膛,去内脏,洗净,用开水稍烫一下,再用清水洗净,放在碗里
2. 干墨鱼剁去触腕温水洗净
3. 青笋(莴笋)尖用温水泡开洗净,与鸡同放在一个碗里,加葱段,姜块,精盐,料酒,清汤上屉蒸烂
4. 将鸡出笼后,捡去葱段,姜块和墨鱼
5. 把鸡扣入碗中,原汤倒入勺中,调入料酒,精盐,味精,烧开撇去浮沫浇在鸡的上面即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】气血双补食谱,补血食谱,贫血食谱,肾调养食谱,理气调理食谱,补气食谱,补虚养身食谱
【主料原料】母鸡1000克
【辅料】墨鱼(干)100克 莴笋25克
【调料】料酒20克 味精2克 盐5克 大葱25克 姜15克
【怎么做好吃】墨鱼(干):墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。

【能量】2867.76千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】269.95克
【脂肪】170.09克
【碳水化合物】64.32克
【叶酸】3.4微克
【膳食纤维】1.16克
【胆固醇】1976毫克
【维生素A】1403.2微克
【胡萝卜素】79微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】91.98毫克
【维生素C】2.35毫克
【维生素E】20.18毫克
【钙】130.65毫克
【磷】1635.08毫克
【钾】4136.53毫克
【钠】4508.34毫克
【镁】534.59毫克
【铁】36.56毫克
【锌】24.84毫克
【硒】104.74微克
【铜】5.16毫克
【锰】1.24毫克

在线工具导航