煨鸡饼

【菜肴名称】煨鸡饼
【菜肴做法】

1. 将鸡肉洗净剁烂
2. 南荠(荸荠)拍碎
3. 蘑菇去蒂洗净
4. 肥猪肉洗净煮熟切成末,用蛋清和湿粉面拌起成泥
5. 将油倒入锅里加热,用手把鸡肉泥挤在锅里,用勺子按成鸡饼,把两面煎成虎皮色
6. 将火腿、蘑菇、玉兰片、姜末、白酱油、酒下入锅内,添点高汤,放在小火腿焖十分钟,勾流水粉芡,放点味精,出锅装盘即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,营养不良食谱,单身食谱,学生膳食
【主料原料】鸡胸脯肉150克
【辅料】猪肉(肥)10克 鸡蛋清30克 荸荠10克 小麦面粉40克 玉兰片20克 火腿20克 蘑菇(鲜蘑)20克
【调料】植物油10克 白酱油5克 料酒10克 味精2克 姜5克
【怎么做好吃】鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【能量】488.66千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】44.53克
【脂肪】18.23克
【碳水化合物】40.89克
【叶酸】14.94微克
【膳食纤维】4.42克
【胆固醇】141.7毫克
【维生素A】38.2微克
【胡萝卜素】12.5微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】19.24毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】1.21毫克
【钙】37.75毫克
【磷】495.73毫克
【钾】797.58毫克
【钠】828.28毫克
【碘】2微克
【镁】83.44毫克
【铁】3.46毫克
【锌】1.68毫克
【硒】23.48微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.44毫克

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