炝鱼片

【菜肴名称】炝鱼片
【菜肴做法】

1. 将黑鱼肉片成片
2. 兰片切成象眼片
3. 鱼片、兰片一起放入开水锅中汆透,捞出投凉,控净水
4. 姜片切成丝
5. 香菜切成段
6. 将鱼片、兰片放在碗内,加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀,装盘后撒上香菜即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,利尿食谱
【主料原料】黑鱼1000克
【辅料】玉兰片25克 香菜5克
【调料】盐15克 味精1克 姜10克 料酒25克 花椒1克 植物油5克
【怎么做好吃】花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

【能量】871.66千卡
【蛋白质】186.34克
【脂肪】12.27克
【碳水化合物】6.92克
【叶酸】30.79微克
【膳食纤维】3.44克
【胆固醇】910毫克
【维生素A】272.68微克
【胡萝卜素】336.4微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】1.43毫克
【烟酸】25.23毫克
【维生素C】3.05毫克
【维生素E】10.32毫克
【钙】1548.94毫克
【磷】2332.93毫克
【钾】3193.78毫克
【钠】6471.11毫克
【碘】65.08微克
【镁】338.78毫克
【铁】8.43毫克
【锌】8.17毫克
【硒】245.96微克
【铜】0.57毫克
【锰】1.15毫克

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