滋补翅盅

【菜肴名称】滋补翅盅
【菜肴做法】

1. 鱼翅放入清水
2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时
3. 至翅针完全脱落即可取成品
4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤
5. 用牛皮纸封口,上笼蒸2小时至软,调味即可

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】四川菜,补血食谱,补虚养身食谱,贫血食谱,药膳调理
【主料原料】鱼翅(干)100克
【辅料】枸杞子10克 枣(干)15克
【调料】盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】1. 鱼翅的杂质要除尽;2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成;3. 本品需高级清汤适量。

【能量】423.96千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】86.92克
【脂肪】0.77克
【碳水化合物】20.22克
【叶酸】8.06微克
【膳食纤维】2.88克
【维生素A】164.75微克
【胡萝卜素】988.2微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】0.61毫克
【维生素C】7.25毫克
【维生素E】0.19毫克
【钙】274.76毫克
【磷】146.13毫克
【钾】368.75毫克
【钠】1449.46毫克
【碘】10.9微克
【镁】35.2毫克
【铁】6.14毫克
【锌】2.54毫克
【硒】74.03微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.43毫克

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