蚌肉豆腐汤

【菜肴名称】蚌肉豆腐汤
【菜肴做法】

1. 将豆腐切成长条片
2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出
3. 汤锅置火上,放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心
4. 待汤沸后,撇去浮沫,移至微火上煮10分钟
5. 起锅盛入汤盆内,淋入香油即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清热去火食谱,滋阴食谱,明目食谱,防癌抗癌食谱,青少年食谱
【主料原料】豆腐(南)200克 河蚌200克
【辅料】香菇(鲜)25克 小白菜50克
【调料】料酒10克 香油10克 大葱2克 姜2克 盐5克 味精2克
【怎么做好吃】1. 蚌肉豆腐汤以蚌肉、豆腐为主料;2. 蚌肉性味甘咸、寒,入肝、肾二经;3. 具有清热,滋阴,明目,解毒之功效;4. 豆腐味甘,性凉;5. 具有调和脾胃,清热生津润燥之功效;6. 二者的性能、功效均相辅相成,配合协调;7. 共奏清热明目,滋阴润肺,生津补虚之效;8. 适用于烦热、消渴、咳嗽、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

【能量】384.69千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】35.36克
【脂肪】23.42克
【碳水化合物】12.72克
【叶酸】84.22微克
【膳食纤维】4.68克
【胆固醇】206毫克
【维生素A】626.78微克
【胡萝卜素】844.68微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】4.28毫克
【维生素C】14.39毫克
【维生素E】21.49毫克
【钙】772.4毫克
【磷】794.33毫克
【钾】444.88毫克
【钠】2207.36毫克
【碘】5微克
【镁】117.19毫克
【铁】56.76毫克
【锌】13.78毫克
【硒】44.26微克
【铜】8.3毫克
【锰】119.58毫克

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