软炸土豆条

【菜肴名称】软炸土豆条
【菜肴做法】

1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软
2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,肢寒畏冷食谱,冬季养生食谱
【主料原料】土豆(黄皮)800克
【辅料】鸡蛋200克 小麦面粉150克
【调料】白砂糖100克 色拉油150克
【怎么做好吃】1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;2. 用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟;3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

【能量】3139.5千卡
【维生素B】62.26毫克
【蛋白质】70.95克
【脂肪】172.5克
【碳水化合物】354.7克
【叶酸】429.55微克
【膳食纤维】15.15克
【胆固醇】1170毫克
【维生素A】476微克
【胡萝卜素】48微克
【硫胺素】1.71毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】3.26毫克
【维生素C】112毫克
【维生素E】114.44毫克
【钙】236毫克
【磷】886.5毫克
【钾】3374毫克
【钠】318.1毫克
【碘】68.35微克
【镁】290毫克
【铁】9.3毫克
【锌】6.9毫克
【硒】43.57微克
【铜】1.15毫克
【锰】1.12毫克

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