甜酥花生

【菜肴名称】甜酥花生
【菜肴做法】

1.将白糖和水各250克一起入锅加热,溶化为糖液,倒入盆中待用
白砂糖和面粉各200克混合均匀待用,余下面粉单放
2.将花生米挑净,用清水冲洗一下,沥干,倒入糖液中搅动,使花生米都粘上糖液,用笊篱将花生米捞出,倒在糖和面的混合粉上,并且手摇动面盆,使花生米都均匀粘满糖面,然后筛出花生米
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中,用手摇动盆,使花生滚动,使之粘牢糖面
然后将花生米再倒入糖液中,捞出倒入面粉盆中,操作过程同上,使花生米再均匀地粘一层面粉,滚牢
4.将油加至185度时,加入花生坯子,待油沸后改文火,轻轻翻动,炸至呈焦黄色出锅

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】上海菜,益智补脑食谱,健忘食谱,便秘食谱,青少年食谱
【主料原料】花生仁(生)1000克
【辅料】小麦面粉400克
【调料】白砂糖250克 麦芽糖200克 花生油25克
【怎么做好吃】花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

【能量】8932.75千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】311.2克
【脂肪】478.38克
【碳水化合物】914.35克
【叶酸】1168.2微克
【膳食纤维】69.8克
【维生素A】50微克
【胡萝卜素】300微克
【硫胺素】9.24毫克
【核黄素】1.84毫克
【烟酸】190.84毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】192.7毫克
【钙】567毫克
【磷】3931.75毫克
【钾】6642.75毫克
【钠】50.28毫克
【碘】38.6微克
【镁】1988毫克
【铁】25.62毫克
【锌】26.07毫克
【硒】69.08微克
【铜】9.88毫克
【锰】13.21毫克

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