纸包羊肉

【菜肴名称】纸包羊肉
【菜肴做法】

1.将羊肉切成小薄片
葱姜切成末
红辣椒、冬菇、竹笋切小象眼片
把蛋清、蛋黄分别蒸糕,再切成小象眼片
2.将切好的羊肉片加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、蛋黄片、蛋白片、葱姜末、冬菇片、竹笋片、红辣椒、香油等拌匀
3.将玻璃纸剪成10厘米长、6厘米宽的片若干张,将拌好调料的羊肉片,用小玻璃纸包成小包(象水果糖一样),然后放入温油内炸1分钟,再用中火炸熟,捞出控净余油,剥去玻璃纸,装盘即可

【做法工艺】纸包炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,低温环境作业人群食谱,肢寒畏冷食谱,阳痿早泄食谱,补阳食谱
【主料原料】羊肉(瘦)250克
【辅料】香菇(鲜)50克 竹笋50克
【调料】鸡蛋200克 大葱10克 姜10克 胡椒粉1克 味精1克 盐2克 香油5克 辣椒(红、尖)10克 料酒10克 植物油100克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;需准备食品玻璃纸数张。

【能量】602.75千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】81.17克
【脂肪】32.74克
【碳水化合物】14.04克
【叶酸】250.3微克
【膳食纤维】3.4克
【胆固醇】1320毫克
【维生素A】522.7微克
【胡萝卜素】163微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】1.03毫克
【烟酸】14.93毫克
【维生素C】18.1毫克
【维生素E】8.01毫克
【钙】154.16毫克
【磷】824.76毫克
【钾】1584.56毫克
【钠】1307.92毫克
【碘】73.73微克
【镁】89.99毫克
【铁】14.62毫克
【锌】17.97毫克
【硒】48.31微克
【铜】0.74毫克
【锰】1.24毫克

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