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菜根腌虾虎

【菜肴名称】菜根腌虾虎
【菜肴做法】

1. 活虾用凉开水洗过
2. 将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀
3. 将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将虾虎（皮皮虾）入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可

【做法工艺】腌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,青少年食谱,益智补脑食谱
【主料原料】皮皮虾300克
【辅料】香菜60克 萝卜50克 辣椒(青、尖)50克
【调料】大蒜（白皮）10克 姜5克 大葱5克 花椒2克 酱油5克 盐3克 味精2克 花雕酒8克
【怎么做好吃】皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【能量】313.07千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】38.84克
【脂肪】5.79克
【碳水化合物】29.45克
【叶酸】90.03微克
【膳食纤维】3.22克
【胆固醇】531毫克
【维生素A】148.71微克
【胡萝卜素】893.5微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】4.67毫克
【维生素C】71.35毫克
【维生素E】11.08毫克
【钙】179.24毫克
【磷】702.76毫克
【钾】822.08毫克
【钠】2105.38毫克
【碘】1.02微克
【镁】146.62毫克
【铁】8.31毫克
【锌】10.69毫克
【硒】141.09微克
【铜】9.23毫克
【锰】0.96毫克

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