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干煸土豆丝

【菜肴名称】干煸土豆丝
【菜肴做法】

1、将土豆去皮洗净，先切成薄片，再切成均匀的丝
2、用温水洗去淀粉，捞出沥干水分
3、将五香粉、精盐、味精放在土豆丝上拌匀
4、将豆油入锅烧至七成热，放入土豆丝，炸透捞出
待油温升高，再放入土豆丝复粘炸至呈金黄色、酥脆时捞出，放入盘内，撒上辣椒丝即成

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】北京菜
【主料原料】土豆（黄皮）400克
【辅料】辣椒(红、尖)10克
【调料】五香粉2克 盐4克 味精2克 大豆油70克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备豆油约750克。
【能量】960.82千卡
【维生素B】61.08毫克
【蛋白质】11.35克
【脂肪】70.93克
【碳水化合物】74.09克
【叶酸】84微克
【膳食纤维】5.23克
【维生素A】27.2微克
【胡萝卜素】163微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】0.12毫克
【维生素C】70.4毫克
【维生素E】66.75毫克
【钙】47.3毫克
【磷】199.8毫克
【钾】1435.7毫克
【钠】1763.47毫克
【碘】4.8微克
【镁】101.68毫克
【铁】3.89毫克
【锌】2.06毫克
【硒】2.24微克
【铜】0.52毫克
【锰】0.74毫克

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