豉椒百叶

【菜肴名称】豉椒百叶
【菜肴做法】

1. 牛百叶洗净,切大件
2. 烧滚水,放入姜、葱、盐,加水百叶,稍烫一下即取出,用水冲至冷却,抹干水分
3. 咸酸菜梗切片,浸水片刻,抓干水
4. 青尖椒、红尖椒去籽,切块
5. 豆豉洗净,待用
6. 用盐、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉、水做成芡汁,待用
7. 烧热植物油,爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜片、青红椒、炒拌均匀,加入青红椒块、百叶,淋入料酒和香油,烹入芡汁翻炒均匀即可

【做法工艺】
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肚480克
【辅料】酸白菜80克 青椒10克 辣椒(红、尖)10克
【调料】姜5克 大葱10克 盐10克 豆豉50克 大蒜(白皮)50克 料酒30克 植物油50克 白砂糖10克 生抽50克 淀粉(玉米)50克 香油5克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

【能量】844.3千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】88.72克
【脂肪】14.76克
【碳水化合物】94.44克
【叶酸】13.01微克
【膳食纤维】4.9克
【胆固醇】499.2毫克
【维生素A】48微克
【胡萝卜素】229.9微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】14.52毫克
【维生素C】27.2毫克
【维生素E】27.61毫克
【钙】298.45毫克
【磷】676.25毫克
【钾】1616.05毫克
【钠】7596.18毫克
【碘】1.67微克
【镁】240.9毫克
【铁】16.7毫克
【锌】13.46毫克
【硒】50.13微克
【铜】1.14毫克
【锰】3.27毫克

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