竹笙杞子煲山鸡

【菜肴名称】竹笙杞子煲山鸡
【菜肴做法】

1. 山鸡宰杀,煺净毛,除去内脏,用水洗净后剁成块
2. 竹笙用水浸泡,洗净后切段
3. 枸杞子用水洗净
4. 锅内放水烧沸,把剁好的山鸡块焯一下水
5. 焯好的山鸡块及竹笙段和姜片放入煲内,用大火烧沸,撇去表面浮沫
6. 加入枸杞子、盖好盖,改用小火煲3小时左右
7. 至鸡肉熟烂时,放精盐、味精调好口味即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,老人食谱,青少年食谱
【主料原料】野鸡800克
【辅料】竹荪(干)20克 枸杞子10克
【调料】姜3克 盐5克 味精2克
【怎么做好吃】枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

【能量】1071.39千卡
【维生素B】1235.28微克
【蛋白质】168.99克
【脂肪】16.79克
【碳水化合物】72.11克
【叶酸】148.1微克
【膳食纤维】11.05克
【维生素A】763.34微克
【胡萝卜素】980.1微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】1.52毫克
【烟酸】62.57毫克
【维生素C】4.92毫克
【维生素E】2.35毫克
【钙】749.51毫克
【磷】1463.53毫克
【钾】3669.43毫克
【钠】2466.81毫克
【碘】28微克
【镁】97.96毫克
【铁】11.42毫克
【锌】10.14毫克
【硒】90.97微克
【铜】1.17毫克
【锰】2.14毫克

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