葵花莲子

【菜肴名称】葵花莲子
【菜肴做法】

1. 将白莲(广昌白莲)用水洗干净
2. 土豆除皮洗净蒸熟,用刀将土豆拍成土豆泥待用
3. 取汤碗一个,先用熟猪油将碗内抹一遍
4. 再将白莲子一个一个竖立,排放在碗内,有色的小尖头朝碗底,排放完再铺一层土豆泥
5. 然后将剩下的莲子放在土豆泥上面,白砂糖放在莲子上,再加上清水50毫升,上笼用旺火蒸1 小时取出
6. 用大圆浅盘1 只,将蒸熟的莲子反扣在盘中间
7. 再将蜜桔瓣(南丰蜜橘)围在莲子边,摆成5 个大半圆形状,成葵花果瓣,即可晾凉食之

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】江西菜,甜品\/点心
【主料原料】莲子200克 蜜橘200克
【辅料】土豆(黄皮)50克
【调料】猪油(炼制)25克 白砂糖150克
【怎么做好吃】1. 汤碗抹猪油,若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟,猪油凝固后方可;

【能量】1631.25千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】37.3克
【脂肪】29.8克
【碳水化合物】313.8克
【叶酸】187.3微克
【膳食纤维】9.4克
【胆固醇】23.25毫克
【维生素A】561.25微克
【胡萝卜素】3323微克
【硫胺素】0.48毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】8.8毫克
【维生素C】55毫克
【维生素E】7.79毫克
【钙】265.5毫克
【磷】1171毫克
【钾】2227毫克
【钠】16.35毫克
【碘】0.6微克
【镁】532.5毫克
【铁】8.7毫克
【锌】6毫克
【硒】7.86微克
【铜】2.9毫克
【锰】16.74毫克

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