酱大蒜(二)

【菜肴名称】酱大蒜(二)
【菜肴做法】

1.蒜头洗净去皮3层,放入盐水10天
2.自来发酵变成红色,用纱布袋装入蒜头放在甜面酱内,15-20天后即可食用

【做法工艺】
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】大蒜(白皮)5000克
【调料】盐1000克 甜面酱500克

【能量】6980千卡
【蛋白质】252.5克
【脂肪】13克
【碳水化合物】1522.5克
【膳食纤维】62克
【维生素A】275微克
【胡萝卜素】1650微克
【硫胺素】2.15毫克
【核黄素】3.7毫克
【烟酸】40毫克
【维生素C】350毫克
【维生素E】64.3毫克
【钙】2315毫克
【磷】6230毫克
【钾】16185毫克
【钠】404576毫克
【碘】48微克
【镁】1200毫克
【铁】88毫克
【锌】53.3毫克
【硒】193.55微克
【铜】13毫克
【锰】21.05毫克

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