清炖乳鸽

【菜肴名称】清炖乳鸽
【菜肴做法】

1. 乳鸽剥净,斩去脚爪,放在沸水中烫片刻
2. 莲子用清水浸透去皮
3. 先将莲子放入炖盅内,上放乳鸽,铺上姜片,其后放入各料,注入适量沸水,盖上盅盖,隔水约炖三小时左右,原盅上席

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】气血双补食谱,私家菜,补虚养身食谱,心调养食谱
【主料原料】雏鸽500克
【辅料】莲子40克 山药(干)20克 玉竹10克 桂圆10克
【调料】姜5克 盐5克
【怎么做好吃】山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

【能量】1971.55千卡
【维生素B】1239.35微克
【蛋白质】65.44克
【脂肪】171.54克
【碳水化合物】43.22克
【叶酸】43.54微克
【膳食纤维】1.66克
【维生素A】231.7微克
【胡萝卜素】10.5微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】1.9毫克
【烟酸】14.25毫克
【维生素C】6.5毫克
【维生素E】5.37毫克
【钙】4384.25毫克
【磷】3092.65毫克
【钾】1247.45毫克
【钠】5258.56毫克
【碘】81.5微克
【镁】205.1毫克
【铁】11.66毫克
【锌】13.37毫克
【硒】61.97微克
【铜】1.13毫克
【锰】3.72毫克
【生物素】2微克

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