巴国蒸豆腐

【菜肴名称】巴国蒸豆腐
【菜肴做法】

1. 豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块,入热油锅中炸呈鸭黄色
2. 捞出后放入另一锅中,上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等,烧至收汁,盛入盘中
3. 再加米粉和匀,装入蒸碗成一封书形,上笼用大火蒸软,取出,翻扣入圆盘中即成

【做法工艺】
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】四川菜,减肥瘦身食谱,美容养颜食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】豆腐(北)400克
【辅料】糯米粉150克
【调料】姜10克 大葱15克 花椒2克 盐8克 酱油15克 白砂糖5克 辣椒粉15克 味精2克 辣椒油15克 腐乳汁35克
【怎么做好吃】1. 本品需适量鸡汤,如果没有鸡汤可用清水代替;2. 定碗时豆腐要轻放,不可紧压,以免豆腐破碎,蒸制时应急火快蒸成菜。

【能量】1178.97千卡
【维生素B】60.22毫克
【蛋白质】52.18克
【脂肪】50.63克
【碳水化合物】147.18克
【叶酸】189.32微克
【膳食纤维】20.16克
【维生素A】499.06微克
【胡萝卜素】2994.9微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】5.48毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】50.97毫克
【钙】520.49毫克
【磷】712.31毫克
【钾】935.28毫克
【钠】4221.87毫克
【碘】0.36微克
【镁】391.82毫克
【铁】13.03毫克
【锌】5.82毫克
【硒】15.54微克
【铜】0.82毫克
【锰】3.45毫克

在线工具导航