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烤羊排配B.B.Q汁

【菜肴名称】烤羊排配B.B.Q汁
【菜肴做法】

1. 羊排用玫瑰玛莉香叶、盐、胡椒、红酒、橄榄油腌油入味
2. 各种蔬菜切成块状或厚片状
3. 用盐、胡椒及少许橄榄油腌渍
4. 羊排放在烤架上，置入烤箱，烤至所需的成熟度
5. 各种蔬菜在烧烤炉上炭烤成熟
6. 羊排装盆，以蔬菜装包，附以B.B.Q汁

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】意大利菜
【主料原料】羊排300克
【辅料】意大利红洋葱150克 茄子(紫皮、长)100克 柿子椒100克 迷迭香5克
【调料】橄榄油25克 盐4克 胡椒2克 红葡萄酒35克
【怎么做好吃】1. 玫瑰玛莉香叶（ROSEMARY），又称迷迭香，西餐常用香料；2. P.H汁（瓶装）及A1汁（瓶装）可作B.B.Q汁使用，国内部分大型超市有售；3. 羊排要腌渍入味，烤时注意掌握成熟度；4. B.B.Q汁：它的主要原料有精盐、味精、白糖少许、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣酱、嫩姜汁、葱段蒜蓉各适量，酱汁、蜂蜜、香辛料等配制而成。这种烧烤汁广泛适合各类制品的烧烤。烧烤出的产品具有表面色泽金黄、焦香肉鲜嫩等特点。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。
【能量】901.79千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】59.23克
【脂肪】67.62克
【碳水化合物】10.74克
【叶酸】3.6微克
【膳食纤维】3.25克
【胆固醇】276毫克
【维生素A】109.2微克
【胡萝卜素】257.2微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】14.53毫克
【维生素C】137毫克
【维生素E】1.39毫克
【钙】80.92毫克
【磷】470.84毫克
【钾】845.09毫克
【钠】1821.33毫克
【镁】80.44毫克
【铁】7.69毫克
【锌】9.88毫克
【硒】97.78微克
【铜】2.34毫克
【锰】0.24毫克

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