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锅贴虾饼

【菜肴名称】锅贴虾饼
【菜肴做法】

1. 虾仁洗净，用纱布吸干水分，用刀捶成泥状
2. 虾泥加蛋清、葱姜汁、盐、胡椒粉搅拌均匀
3. 香菜取叶洗净
4. 红柿子椒洗净切成小菱形片
5. 肥膘（熟）用刀片成长约7厘米、宽3厘米的片，用刀尖在上面扎几个孔
6. 将肥膘片在上面拍一层干淀粉，上面放上一层虾蓉，再放上柱子椒和香菜叶做点缀
7. 锅烧热后放少量油烧至160℃，将面朝上放入油锅煎熟即可

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱
【主料原料】虾仁150克 猪肉(肥)300克
【辅料】柿子椒100克 鸡蛋清60克 淀粉(玉米)30克
【调料】猪油（炼制）30克 香菜5克 盐3克 胡椒粉2克 葱汁2克 姜汁2克
【怎么做好吃】最后放入锅中煎的时候油的温度一定不要过高，否则皮容易炸煳而馅还没熟。
【能量】3145.89千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】81.35克
【脂肪】299.93克
【碳水化合物】33.07克
【叶酸】11.04微克
【膳食纤维】1.44克
【胆固醇】1142.4毫克
【维生素A】149.45微克
【胡萝卜素】135.2微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】11.19毫克
【维生素C】132.4毫克
【维生素E】4.93毫克
【钙】858.05毫克
【磷】1077.19毫克
【钾】992.7毫克
【钠】8627.73毫克
【碘】0.24微克
【镁】375.07毫克
【铁】22.02毫克
【锌】7.89毫克
【硒】141.42微克
【铜】3.72毫克
【锰】1.31毫克

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