橘味鸡丝

【菜肴名称】橘味鸡丝
【菜肴做法】

1.将青椒洗净切成丝备用
鸡肉(鸡脯肉)投入水锅中烧煮至熟捞出,晾凉后切成丝
橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分,再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用
2.锅内加适量大豆油烧热,放入鸡丝炸至淡黄色时捞出沥油
3.原锅留底油少许,烹入黄酒、精盐、白糖调和,放入鸡丝、橙皮丝、青椒丝翻炒,再放味精、鲜橙汁翻匀收汁,淋上香油出锅晾凉即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】陈皮味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱,学龄前儿童食谱
【主料原料】鸡肉500克
【辅料】橙皮10克 辣椒(青、尖)50克
【调料】大豆油50克 盐5克 料酒5克 味精2克 白砂糖5克 果汁20克 香油5克
【怎么做好吃】料酒又称黄酒;可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。

【能量】1366.26千卡
【蛋白质】98克
【脂肪】102.09克
【碳水化合物】14.94克
【叶酸】32.6微克
【膳食纤维】1.05克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】268.5微克
【胡萝卜素】170微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】28.26毫克
【维生素C】31毫克
【维生素E】53.82毫克
【钙】63.1毫克
【磷】800.48毫克
【钾】1362.03毫克
【钠】2448.84毫克
【碘】62微克
【镁】104.39毫克
【铁】8.46毫克
【锌】6.13毫克
【硒】59.13微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.47毫克

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