干烧鲍鱼

【菜肴名称】干烧鲍鱼
【菜肴做法】

1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀,再片成两片
2. 冬笋切滚刀块,然后过油
3. 海米(虾米)用温水泡软,洗净切末
4. 雪里蕻洗净切成细丝,用油炸成菜松
5. 葱、姜、蒜均切成小片
6. 干辣椒切小段
7. 锅上火放底油,先将葱片、姜片、蒜片煸出香味,再放入鲍鱼、冬笋、海米,然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味,烧约10分钟左右
8. 最后用玉米粉,奶汤勾薄芡,将炸好的菜松围在盘边即成

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,补血食谱,明目食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鲍鱼300克
【辅料】冬笋25克 虾米20克 腌雪里蕻50克
【调料】料酒10克 酱油5克 盐3克 鸡精2克 白砂糖2克 辣椒(红、尖、干)10克 淀粉(玉米)4克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)5克 植物油30克
【怎么做好吃】鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

【能量】372.83千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】51.15克
【脂肪】4.35克
【碳水化合物】37.93克
【叶酸】9.6微克
【膳食纤维】5.7克
【胆固醇】831.1毫克
【维生素A】85.09微克
【胡萝卜素】54.8微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.59毫克
【烟酸】2.44毫克
【维生素C】2.87毫克
【维生素E】7.96毫克
【钙】1073.85毫克
【磷】446.53毫克
【钾】859.9毫克
【钠】10512.58毫克
【碘】31.95微克
【镁】268.67毫克
【铁】74.16毫克
【锌】7.36毫克
【硒】79.95微克
【铜】2.97毫克
【锰】2.95毫克

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