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黄蘑素鸡

【菜肴名称】黄蘑素鸡
【菜肴做法】

1. 黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡
2. 浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片
3. 制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀
4. 炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5 次下入油炸，至微黄色即成

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】素斋菜,山东菜
【主料原料】榆黄蘑(干)500克
【调料】盐20克 酱油20克 花生油80克 五香粉15克
【怎么做好吃】1. 黄蘑先用沸水泡软，再放入淡盐水中浸泡，约10 分钟即可；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
【能量】1614千卡
【蛋白质】83.27克
【脂肪】88.64克
【碳水化合物】213.52克
【膳食纤维】92.34克
【维生素A】60微克
【胡萝卜素】350微克
【硫胺素】0.76毫克
【核黄素】5.03毫克
【烟酸】29.56毫克
【维生素E】41.39毫克
【钙】109.35毫克
【磷】1032.7毫克
【钾】10006.7毫克
【钠】9050.98毫克
【碘】0.48微克
【镁】501.4毫克
【铁】121.9毫克
【锌】27.38毫克
【硒】6.79微克
【铜】2.65毫克
【锰】15.99毫克

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