韭黄灌汤饺

【菜肴名称】韭黄灌汤饺
【菜肴做法】

1.先将高筋面粉、酵母粉、鸡蛋、水20毫升混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮
2.虾仁冲洗干净切小粒
鸡肉洗净后剁烂
韭黄摘洗干净切碎
3.香菇洗净,也放入开水中氽烫,放入冷水中冷却,捞出沥水,切碎料
4.把馅料(韭黄、虾仁、鸡肉、冬菇)全部混合在一起,再加入调味料(盐、白糖、淀粉、香油、胡椒粉)搅拌均匀,做成饺子馅
5.面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子
6.把包好的饺子放在抹过的油蒸笼中,用大火蒸10分钟,熟透后就可以取出食用了

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉200克 韭黄50克 虾仁150克 鸡肉150克
【辅料】鸡蛋60克 香菇(鲜)150克
【调料】发酵粉5克 盐4克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉3克
【怎么做好吃】虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【能量】1448.06千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】138.65克
【脂肪】33.88克
【碳水化合物】164.74克
【叶酸】186.38微克
【膳食纤维】13.03克
【胆固醇】1297.5毫克
【维生素A】265.7微克
【胡萝卜素】131.8微克
【硫胺素】1.09毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】23.25毫克
【维生素C】9毫克
【维生素E】8.6毫克
【钙】958.84毫克
【磷】1754.4毫克
【钾】1809.88毫克
【钠】9096.23毫克
【碘】40.97微克
【镁】515.21毫克
【铁】22.73毫克
【锌】9.65毫克
【硒】158.69微克
【铜】4.06毫克
【锰】1.94毫克

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