花生炖猪蹄

【菜肴名称】花生炖猪蹄
【菜肴做法】

1. 猪蹄洗干净,从趾缝处剖成两片,切块,放沸水氽烫过,放入沙锅中
2. 加入花生、葱白(切段)、姜(切片)、黄酒及淹过表面的水,用大火煮沸,撇去浮沫,再改用小火炖到熟烂
3. 加盐调味,略炖即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】产后调理食谱,通乳食谱,贫血食谱,补血食谱
【主料原料】猪蹄400克
【辅料】花生仁(生)200克
【调料】盐10克 大葱15克 姜10克 黄酒20克
【怎么做好吃】花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

【能量】2186.75千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】140.69克
【脂肪】163.9克
【碳水化合物】45.3克
【叶酸】217.08微克
【膳食纤维】11.63克
【胆固醇】768毫克
【维生素A】26.45微克
【胡萝卜素】86.6微克
【硫胺素】1.66毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】42.06毫克
【维生素C】4.85毫克
【维生素E】36.22毫克
【钙】232.55毫克
【磷】790.45毫克
【钾】1442.6毫克
【钠】4346.16毫克
【碘】5.4微克
【镁】386毫克
【铁】9.05毫克
【锌】9.77毫克
【硒】31.6微克
【铜】2.31毫克
【锰】2.99毫克

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