香炸“鱼排”

【菜肴名称】香炸“鱼排”
【菜肴做法】

1. 分别将葱姜切末
2. 山药去皮后洗净,切成厚片,上锅蒸5分钟后取出,晾凉,用刀压成泥,加葱姜末、精盐、白胡椒粉调匀成馅
3. 将馅均匀地分成8等份,逐个压成厚片,两面均匀地蘸上一层芝麻,制成鱼排生胚
4. 炒锅注油烧热至五成热,下入鱼排,小火炸片刻捞出,改刀成片装盘,食用时蘸番茄沙司即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,延缓衰老食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】山药300克 芝麻100克
【调料】植物油25克 番茄沙司10克 盐3克 胡椒粉3克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

【能量】708.88千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】24.59克
【脂肪】40.31克
【碳水化合物】74.3克
【叶酸】90.26微克
【膳食纤维】12.58克
【维生素A】18.31微克
【胡萝卜素】115.6微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】4.86毫克
【维生素C】16.03毫克
【维生素E】39.11毫克
【钙】673.41毫克
【磷】623.51毫克
【钾】953.84毫克
【钠】1372.9毫克
【碘】0.25微克
【镁】268.88毫克
【铁】15.42毫克
【锌】5.11毫克
【硒】6.05微克
【铜】2.16毫克
【锰】1.65毫克

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