煎牛扒

【菜肴名称】煎牛扒
【菜肴做法】

1.将牛里脊洗净切成10块,用肉拍子拍成厚1.2厘米的圆形,抹上少许盐、胡椒粉、面粉,腌约1小时,把红椒、葱头洗净切丁,备用
2.把锅烧热后倒入食油,待油温五成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上色熟透,捞出装盘
余油将葱头丁炒至黄色后,放入红辣椒粉略炒,再放入红辣椒丁炒透,倒入酸牛奶、牛肉清汤,用大火煮沸后,加盐调好口味成红椒调味汁
食用时浇上红椒调汁即可

【做法工艺】
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,气血双补食谱,青少年食谱
【主料原料】牛里脊肉1000克
【辅料】小麦面粉50克 洋葱(白皮)75克 酸奶200克 柿子椒50克
【调料】盐50克 辣椒粉50克 植物油100克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】酸奶:酸奶不宜与黄豆同食。

【能量】1817.6千卡
【维生素B】63.4毫克
【蛋白质】245.26克
【脂肪】61.76克
【碳水化合物】95.4克
【叶酸】82.35微克
【膳食纤维】25.04克
【胆固醇】470毫克
【维生素A】1622.75微克
【胡萝卜素】9426微克
【硫胺素】0.73毫克
【核黄素】1.57毫克
【烟酸】68.06毫克
【维生素C】73毫克
【维生素E】8.38毫克
【钙】383.6毫克
【磷】2888.35毫克
【钾】2598.95毫克
【钠】20541.2毫克
【碘】9.56微克
【镁】469.15毫克
【铁】16.86毫克
【锌】49.57毫克
【硒】48.59微克
【铜】0.79毫克
【锰】1.11毫克

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