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合炒木须肉

【菜肴名称】合炒木须肉
【菜肴做法】

1. 油菜洗净，切段
2. 胡萝卜去皮洗净
黑木耳洗净，分别切丝
3. 葱洗净，切末
4. 将切好的胡萝卜丝、油菜段分别入滚水中焯片刻
5. 捞出入凉水，待凉后捞起沥干水分
6. 猪里脊肉洗净，切丝
7. 猪肉放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉拌匀，腌制
8. 鸡蛋打匀放入热油中煎熟成蛋皮，盛出，待凉后切丝备用
9. 锅中倒入30克油烧热，爆香葱末，放入油菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及肉丝拌炒
10. 加入盐、酱油、料酒拌匀炒片刻，淋入香油即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,老人食谱,营养不良食谱,滋阴食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】猪里脊肉150克
【辅料】油菜50克 木耳(水发) 20克 胡萝卜20克 鸡蛋130克
【调料】大葱15克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 盐3克 料酒15克 香油2克 植物油50克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】469.16千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】50.19克
【脂肪】25.68克
【碳水化合物】20.44克
【叶酸】185.56微克
【膳食纤维】1.69克
【胆固醇】843毫克
【维生素A】503.05微克
【胡萝卜素】1149.6微克
【硫胺素】0.9毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】9.01毫克
【维生素C】21.25毫克
【维生素E】6.7毫克
【钙】170.81毫克
【磷】509.15毫克
【钾】897.37毫克
【钠】2324.48毫克
【碘】35.72微克
【镁】106.66毫克
【铁】8.56毫克
【锌】5.44毫克
【硒】27.47微克
【铜】0.51毫克
【锰】0.69毫克

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