玻璃皮蛋

【菜肴名称】玻璃皮蛋
【菜肴做法】

1. 将皮蛋去壳洗净,用布擦去水分,放在案板上,用刀压碎,成蛋泥后放入碗内
2. 将玻璃纸用消毒水洗净,平摊在长方形的盘内,在玻璃纸上抹上一层香油,将以蛋泥平摊在上面,再轻轻压实
3. 将皮蛋泥上屉蒸10分钟,取出晾凉后去掉玻璃纸,用刀切成长条片,整齐地摆入盘中,浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成

【做法工艺】玻璃
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】家常菜,清热去火食谱,益智补脑食谱,特色菜
【主料原料】松花蛋(鸭蛋)350克
【调料】酱油10克 白砂糖5克 香油15克 醋10克
【怎么做好吃】松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

【能量】762.6千卡
【蛋白质】50.47克
【脂肪】52.44克
【碳水化合物】22.28克
【叶酸】47.18微克
【膳食纤维】0.02克
【胆固醇】2128毫克
【维生素A】752.5微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】0.66毫克
【维生素E】21.14毫克
【钙】229.8毫克
【磷】607.9毫克
【钾】601.05毫克
【钠】2501.42毫克
【碘】24.04微克
【镁】62.55毫克
【铁】13.07毫克
【锌】5.45毫克
【硒】88.72微克
【铜】0.43毫克
【锰】0.63毫克

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