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铁扒童子鸡

【菜肴名称】铁扒童子鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡宰杀，去毛、内脏及杂质洗净，剔去骨头片成厚片
2. 用刀背拍松鸡肉、加姜片、葱段、精盐、酱油拌匀腌片刻
3. 去除葱、姜，加鸡蛋液、淀粉拌匀
4. 炒锅注油烧热，下入鸡肉炸至金黄色捞出改刀装盘
5. 锅内留底油烧热，下入番茄酱煸炒，加水、白糖、醋、味精烧开
6. 用湿淀粉勾芡，浇在鸡块上
7. 番茄洗净切片码在盘子周围点缀即可

【做法工艺】扒
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,月经不调食谱,补血食谱
【主料原料】鸡350克
【辅料】鸡蛋50克
【调料】植物油20克 酱油10克 醋4克 白砂糖5克 料酒10克 番茄酱15克 淀粉(玉米)10克 盐3克 味精2克 姜3克 大葱3克 番茄20克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】725.17千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】76.77克
【脂肪】37.43克
【碳水化合物】24.86克
【叶酸】58.22微克
【膳食纤维】0.88克
【胆固醇】663.5毫克
【维生素A】298.77微克
【胡萝卜素】82.02微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】21.02毫克
【维生素C】3.01毫克
【维生素E】4.02毫克
【钙】79.94毫克
【磷】662.07毫克
【钾】1201.09毫克
【钠】2224.88毫克
【碘】14.34微克
【镁】98.32毫克
【铁】7.75毫克
【锌】4.71毫克
【硒】48.73微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.55毫克

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