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炝羊腰片

【菜肴名称】炝羊腰片
【菜肴做法】

1.将羊腰撕去膜皮，平刀剖开除尽腰带臊，光面向坡成片成一寸长的片，用清水漂去臊味
2.炒锅内放清水2千克上火烧开，下腰片划散，至腰片变白色时捞出，挤干水分装在盘内，用酱油、醋、胡椒粉混合兑成汁备用
3.炒锅盛清油上火烧热，放入花椒少许炸至呈黑色捞出，倒入兑好的汁烧开，浇在盘内上腰片即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,肾调养食谱,壮腰健肾食谱,夜尿多食谱
【主料原料】羊腰子500克
【调料】植物油40克 大葱5克 大蒜（白皮）4克 姜3克 盐3克 酱油20克 醋25克 胡椒1克 花椒1克 白砂糖5克
【能量】533.92千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】85.11克
【脂肪】14.25克
【碳水化合物】16.38克
【叶酸】0.68微克
【膳食纤维】0.6克
【胆固醇】1445毫克
【维生素A】631.92微克
【胡萝卜素】11.5微克
【硫胺素】1.77毫克
【核黄素】10.1毫克
【烟酸】42.8毫克
【维生素C】0.55毫克
【维生素E】0.72毫克
【钙】71.04毫克
【磷】1239.29毫克
【钾】760.83毫克
【钠】3364.97毫克
【碘】0.48微克
【镁】130.01毫克
【铁】32.58毫克
【锌】14.35毫克
【硒】295.66微克
【铜】1.66毫克
【锰】1.64毫克

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