煎鸭脯

【菜肴名称】煎鸭脯
【菜肴做法】

1. 将鸭脯肉切成大薄片,逐片用刀轻轻制花,再切成小方块,放在碗里
2. 用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味,再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀
3. 用番茄酱、橘汁、白糖、精盐、味精和成茄汁待用
4. 微火坐锅,倒入适量,油烧至四成热,将腌好的鸭片排入锅内煎,逐步注入猪油,两面煎透
5. 加入料酒、葱段,再倒入茄汁,翻炒入盘.青菜叶下锅炒熟,取出镶配两端即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鸭胸脯肉500克
【辅料】鸭蛋120克 油菜15克 小麦面粉5克
【调料】大葱15克 番茄酱15克 料酒10克 猪油(炼制)10克 白砂糖5克 味精5克 浓缩橘汁5克
【怎么做好吃】鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

【能量】835.8千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】94.2克
【脂肪】33.36克
【碳水化合物】40.44克
【叶酸】160.3微克
【膳食纤维】1.02克
【胆固醇】1292.3毫克
【维生素A】339.1微克
【胡萝卜素】139.1微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.8毫克
【烟酸】22.39毫克
【维生素C】9.85毫克
【维生素E】17.21毫克
【钙】142.85毫克
【磷】737.7毫克
【钾】1005.3毫克
【钠】851.86毫克
【碘】6.14微克
【镁】151毫克
【铁】24.57毫克
【锌】8.09毫克
【硒】82.59微克
【铜】1.56毫克
【锰】0.28毫克

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